미국 남부에서 주로 소비되는 요리로 미국 흑인의 식문화인 소울푸드의 대표격 음식 중 하나.

사실 콜라드 그린은 저 채소 이름인데 음식 이름으로 굳어짐. 참고로 케일과 친척 관계인 채소다.

영상은 훈제 칠면조와 곁들이는 버전. 베이컨을 넣는 것이 더 흔하다고 한다.